À l’occasion de la journée internationale de sensibilisation aux pertes et gaspillages de nourriture, qui a lieu le 29 septembre de chaque année, nous avons décidé de vous concocter un petit rapport sur ce sujet qui nous concerne tous.
En effet, sans parler de l’immense impact à l’échelle mondiale qui est de 17% de la production alimentaire totale gaspillée, à notre échelle nationale, en Suisse, chaque année, près de 2,8 millions de tonnes de nourriture se retrouvent jetées aux ordures
Le thème, cette année, de cette journée est:
« Réduire les pertes et le gaspillage de nourriture : Prendre des mesures pour transformer les systèmes agroalimentaires ».
Mais alors, pourquoi faut-il prendre des mesures pour réduire ce gaspillage ? Toutes les ressources utilisées pour produire les aliments perdus et/ou jetés sont gaspillées. On parle notamment de l’eau, la terre, l’énergie, le travail et le capital. De plus, le traitement pour l’élimination de ce gâchis dans des décharges produits des émissions de gaz à effet de serre, qui contribuent au changement climatique.
L’un des Objectifs de Développement Durable (ODD) de l’ONU prévoit une réduction de moitié du gaspillage alimentaire au niveaux des consommateurs du commerce de détail d’ici 2030. En ce qui concerne la Suisse, cet objectif est aussi un but :
« diviser par deux les pertes alimentaires évitables ».
Il existe de nombreux conseils pour combattre cette lutte. Bien calculer les portions et produire moins de restes, « prolonger » la date de péremption et mieux planifier sont les trois astuces proposées par la Confédération. Vous trouverez d’autres conseils via ce lien, notamment l’achat et la consommation de fruits et légumes « déformés ». Afin de s’approcher de son objectif 2030, à partir de juin 2023, nous retrouvons dans les magasins suisses des produits même s’ils présentent de petits défauts optiques. Il s’agit d’une importante avancée.
Il est également possible d’utiliser l’application anti-gaspi Too Good To Go qui vous permettra d’acheter des aliments à prix réduit et ne pouvant plus être revendu le lendemain, d’assister à des conférences organisées sur le campus de l’UniL traitant du sujet ; riches en informations et éducation ou encore la découverte de la permaculture avec Sacha Levivier.
Vous trouverez sous ce lien, notre cas pratique : l’exemple de Äss-Bar.
Quels sont vos gestes et astuces du quotidien pour éviter et lutte contre le gaspillage alimentaire ? Dites-le-nous en commentaire afin de les partager avec toute la communauté !
Voici quelques lectures complémentaires : « L’innovation aide à réduire les pertes et le gaspillage de nourriture » , « Comment éviter le gaspillage alimentaire pendant les fêtes ? »